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陕西咸阳吃不尽的面食佳肴_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-30 07:07   来源:未知   阅读:

原标题:陕西咸阳吃不尽的面食佳肴

因“地处九峻山之南、渭水之北,山水俱阳”而得名的咸阳,自秦孝公十二年(公元前350)始迁都于此,中间经秦惠文王、悼武王、昭襄王、孝文王、庄襄王五代,至公元前221年秦始皇统一中国后至秦末,咸阳作为战国秦和秦王朝的都城达144年。从西汉、新莽、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周到隋、唐,咸阳一直为长安门户、京畿要地。

今日的咸阳,位于陕西省八百里秦川腹地,这里不仅是秦汉文化的重要发祥地,还是古丝绸之路的第一站,中国中原地区通往大西北的要冲。咸阳地区盛产小麦,因此小麦面粉自远古以来就是这个地区人们的主食。热爱生活的古今咸阳人在面食上有着惊人的天赋和创造力。他们以小麦面为食材,幻化出了无数形态的面条,盈盈织出一碗面的江湖。

三原疙瘩面

此面的特色是一面三吃:面上桌时共三团煮好的犁面,另肉臊子一碗、酸汤一碗、油泼辣子一碟、空碗一个。第一吃肉臊子干拌面,第二吃过桥面(也叫摆汤面)第三吃臊子酸汤面。三吃融汇陕西面食精华 。

旗花面

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