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街头卖得最火的「老式脆皮蛋糕」,教你在家做,减油减

发布日期:2020-08-04 14:20   来源:未知   阅读:

以前每次经过蛋糕店,总要带一些脆皮蛋糕回去。不过卖的蛋糕香归香,但油和糖是真的多,后来索性买了模具自己做,尽量减少油和糖,吃得更健康一点。这款蛋糕不仅仅用量少,做法也超简单,就是入门级的一款蛋糕,没一点难度。

【所需食材】

鸡蛋6个,白糖60克,白醋几滴,玉米油60克,低筋面粉150克,芝麻适量。

① 用一个无油无杂质的盆子,打入6颗鸡蛋。鸡蛋要提前从冰箱拿出回温,比较容易打发。滴几滴白醋可促进打发,也能去腥味。一次性加入60克白糖。打蛋器高速打发。因为是全蛋打发,相比打发蛋清,时间会比较久一点。夏天大概需要8分钟左右,冬天比较难打发,大概要15分钟。冬天打发全蛋,可以把打蛋盆坐热水里,也能加快打发速度。打发到蛋液体积增大,明显变浓稠了,提起打蛋器,低落的蛋糊形状能保持好几秒不消失就可以了。如果提起打蛋器,低落的蛋糊随即消失不见,就说明还没打发到位。

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